こんにちは、八木です！
初めてフランスのスーパーで牛乳を買いに行った際
「え、常温で置いてある…」と衝撃を受けた方いたと思います
私がそうでした
フランスの牛乳は未開封であれば常温でも安全に保存可能です
そして、パッケージの色を見るだけで、牛乳の種類が簡単に分かります
今日は、フランスの牛乳が常温で保存できる理由や、パッケージの色の違い、買う時のポイントをお話しますね
初めてのフランス滞在の方のお手伝いになりますように
フランスの牛乳が常温でも大丈夫な理由
超高温殺菌処理
初めてフランスのスーパーに行った際、牛乳が常温で置いてあった衝撃は今でも忘れません
その時はこれは牛乳ではないと解釈していたぐらいです
なぜ、常温販売が可能かというと
超高温殺菌処理がされているからです
未開封なら、常温で数週間〜数ヶ月保存可能です
日本との違い
一方でなぜ日本は冷蔵庫で販売されているのかというと
低温殺菌処理だからです
殺菌する温度の違いによって保存方法も違うのです
ただし、フランスの牛乳も開封後は必ず冷蔵庫で保存してください
ちなみに超高温殺菌処理により、牛乳の栄養価や味をほぼ損なわずに長期保存が可能です
牛乳のパッケージタイプと色分け
紙パックとプラスチックボトルの違い
紙パックの牛乳とプラスチックのボトルの牛乳があります
違いは
注ぎやすさや分別などであって、時に大きな味の違いはないです
自分の好みを買ってください
色の違いについて
フランスの牛乳パッケージは色で種類がわかるのが特徴です
主な色と意味は以下の通りです
| 青 | 低脂肪乳(Lait Demi-Écrémé) |
| 赤 | 全脂乳(Lait Entier) これが日本でよく皆さんが飲んでる牛乳 |
| 緑 | 無脂肪乳(Lait Écrémé) |
ラクトースフリーの選び方
ちなみに、乳糖不耐症の方でラクトースフリーが飲みたい方は
「Sans Lactose」って書いてる
ものを選ぶと良いです
↑このLactelもラクトースフリーです
私は当時わからないので、日本の牛乳パックのイメージカラー(個人的に）の
水色のパックの牛乳を買って帰りました
家に帰って飲むとなんだか薄い味だなぁ
フランスの牛乳って薄味なんかなって
勝手に解釈して飲み続けてました
買う前にパッケージの色を覚えておくと迷わずに買えます
フランスで牛乳を買うときの注意点
冷蔵庫にある牛乳は殺菌方法を確認する
実は、冷蔵コーナーにも牛乳が売っています
すぐに冷えた牛乳が飲みたいんだ
っと言う方は少し値段は上がりますが冷蔵コーナーにあります
ただ、フランスの牛乳にも例外として
低温殺菌処理(lait pasteurisé)された牛乳も混ざって冷蔵コーナーに販売されていることもあるので、超高温殺菌処理(UHT)なのか確認してください
低温殺菌処理された牛乳は日本同様常温保存できません
開封後は必ず冷蔵保存
何度もお伝えしますが、超高温殺菌処理でも開封後は必ず冷蔵保存してください
常温で保存できるのは未開封の間だけです
常温陳列棚の牛乳の取り方
常温コーナーはこんな感じでたくさん置いてあります↓
あと、これも結構びっくりするんですけど
この数本まとめられているビニールは、自分で破って取っていくスタイル
ちょっと慣れるまでは悪いことしてる感じに思いますが
1本だけとか数本だけ買いたいってなったら自分で欲しい分取ってください
また、常温コーナーは結構、乱雑に牛乳や飲み物は置かれていたりします
日本じゃ考えられないですけど
だんだん慣れてきます
まとめ
日本と違い、フランスの牛乳は未開封なら常温保存できますし
色の違いで判断できるのはわかりやすくて良いかと思います（特に私のような読めない人）
そして、ラクトースフリーもあるのは、乳糖不耐症割合が多い日本人からしたらありがたいと思います
牛乳を買うときの参考になればと思います
フランスのスーパーは個人的にびっくりスポットなので
スーパーでの買い方はこちらの記事にまとめておきました↓
今日もここまで読んでいただき
ありがとうございます
ではでは〜
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